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febbraio 20, 2015

Torrette di chiacchiere con crema al calvados e al caramello.

  • Ingredienti:

Farina 00 150 g
Uovo medio 1
Burro morbido 30 g
Zucchero semolato fine 1 cucchiaio
Grappa 1 cucchiaio
Scorza grattugiata di arancia 1/2
Sale un pizzico
Olio di arachide q.b.
Zucchero a velo q.b.
Crema al calvados q.b.
Crema al caramello q.b.

Che ne dite di rendere le solite chiacchiere di Carnevale davvero speciali? Torrette di chiacchiere con crema al calvados e crema al caramello. Irresistibili, non vi sembra?

Torrette di chiacchiere con crema al calvados e al caramello

Preparazione: 20’

Cottura: 10’

  • Lavorate il burro con lo zucchero, unite l'uovo intero, la grappa, la la scorza d'arancia, il sale ed amalgamate bene.
  • Aggiungete tutta la farina setacciata ed impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
  • Se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere poca farina.
  • Avvolgete l'impasto con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per mezz'ora.
  • Con il matterello stendete una sfoglia sottile,  o meglio ancora con la sfogliatrice, e con una rotella dentata dividete le strisce in rettangoli di 10 cm per 5.
  • Tuffatene pochi per volta in abbondante olio caldo (170° C), scolatele non appena saranno gonfie e dorate e lasciatele sgocciolare su carta da cucina.
  • Potete anche cuoce le chiacchere al forno su carta da forno 180° C fino a doratura.
  • Una volta fredde spolveratele con zucchero a velo.
  • Per la farcitura al calvados e caramello.
  • Prendete dei piattini da dessert e componete il dolce formando delle torrette.
  • Mettete sul fondo del piatto una chiacchiera, spalmate una cucchiaiata di crema al calvados, coprite con la seconda chiacchiera e spalmate la crema al caramello.
  • Proseguite alternando gli strati di crema al calvados con il caramello e le chiacchiere.

    Terminate con una colata generosa di caramello e servite immediatamente.

cucina facile e veloce

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